¿Qué significa fuentes embebidas?

Eso significa que tu archivo PDF contiene las fuentes que usaste en el documento original. Como no todos los computadores tienen las mismas fuentes instaladas, esto es usado para asegurar que las fuentes de tu archivo PDF se vean de la misma manera en diferentes computadores. En términos técnicos eso se llama fuentes embebidas. Cuando vayas a convertir el documento en un PDF, usando el programa doPDF, selecciona la opción Fuentes embebidas.