Manual de Panadería y Bollería
Manual de Panadería y Bollería
Òscar Bueno Foix - Víctor Cerdà Blasco
@oscar.bueno
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Ars$ 21.800
Este libro esta creado para los amantes del pan, en el cual se indica todo lo necesario para obtener un pan de calidad.
Está enfocado para ser un manual imprescindible a seguir tanto para los Ciclos de Formación Profesional de Grado Medio y Superior de la familia Hostelería y Turismo e Industrias Alimentarias, así como, aquellas personas que se quieran iniciar en este apasionante mundo de las masas fermentadas.
Oscar Bueno Foix
Profesor técnico de cocina y pastelería de la familia de hostelería y turismo
Evaluaciones de los lectores
Eduard
Hace 8 años
Manual muy interesante y completo
Francisco
Hace 8 años