Manual de Panadería y Bollería
Manual de Panadería y Bollería
Òscar Bueno Foix - Víctor Cerdà Blasco
@oscar.bueno
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US$ 10,20
Este libro esta creado para los amantes del pan, en el cual se indica todo lo necesario para obtener un pan de calidad.
Está enfocado para ser un manual imprescindible a seguir tanto para los Ciclos de Formación Profesional de Grado Medio y Superior de la familia Hostelería y Turismo e Industrias Alimentarias, así como, aquellas personas que se quieran iniciar en este apasionante mundo de las masas fermentadas.
Oscar Bueno Foix
Profesor técnico de cocina y pastelería de la familia de hostelería y turismo
Evaluaciones de los lectores
Eduard
Hace 8 años
Manual muy interesante y completo
Francisco
Hace 8 años