PAN. Historia, Ciencia y Arte: una deliciosa aventura
que llegue a tu mesa.
Es un libro en donde cuento y explico todo lo que sé, hasta ahora, de la panadería, redactado en un formato que sea comprensible para todos, incluso si nunca has trabajado este asombroso producto.
Déjate llevar por esta aventura llena de conocimiento, quizás al final aprendas una o dos cosas nuevas de este mundo y cultura. leer todo...
Edson Brian Castro Quintanar
Yo soy Edson, un Gastrónomo empedernido, curioso y siempre lleno de dudas al respecto de todo. Cuando estuve estudiando la licenciatura en Gastronomía siempre tuve muchas dudas que no fueron resueltas por completo, quizás porque no existía esa respuesta o simplemente los profesores no tenían la habilidad para responder.
Hoy, como profesional de la materia te cuento mis aventuras y comparto conocimientos a través de libros que escribo, con la esperanza de que te ayuden en tu camino.