PRODUCCIÓN DEL CHAMPIÑÓN OSTRA

Desde Venezuela, científicos comprometidos con el cumplimiento de los objetivos del milenio No. 1 y 8 de la ONU (erradicación de la pobreza extrema y asociación mundial para el desarrollo mediante la transferencia de tecnología) y en apoyo a difusión de la ciencia y tecnología como lo estipulado en la Ley Orgánica de Ciencia y Tecnología (LOCyT) que pretende el desarrollo de la tecnología, la sustentabilidad ambiental y la transformación de los paradigmas de la producción científica; se promueve la difusión de la tecnología de producción del Champiñón ostra (Pleurotus ostreatus) mediante el presente libro.
La tecnología de la producción de hongos comestibles como P. ostreatus tiene la ventaja de ser amigable con el medio ambiente al emplear residuos vegetales producto de las cosechas y la agroindustria para su desarrollo; es rentable económicamente implicando mínimas inversiones y producción de huella de carbono. El mercado estos hongos esta en constante crecimiento en Latinoamérica y en Venezuela iniciando, representado alrededor del 15% al año.
El cultivo del P. ostreatus es sencillo de implementar y se puede realizar por el campesino y el empresario, siendo posible de desarrollar de forma individual, familiar o comunal. Como proceso biotecnológico es el más eficiente en la industria, después de la producción de cervezas; y el más eficiente con respecto al resto de tecnologías de producción de hongos comestibles como es la producción de Champiñón (Agaricus bisporus). Además, ésta tecnología es autóctona, es decir, se desarrolla con hongos y condiciones ambientales venezolanas, de modo que está lista para aplicar, sin tener que pasar por la fase de apropiación (absorción, adaptación e innovación) de la tecnología por importaciones.
Se espera con éste trabajo ayudar a dinamizar la economía regional y nacional, aumentando la producción nacional de hongos comestibles y contribuir a la erradicación de la pobreza mediante la generación de nuevos trabajos y ec leer todo...