ACEITES DE FRITURA. DEGRADACIÓN Y CONTROL.
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esta técnica culinaria, la cual podemos disfrutar tanto en nuestros hogares, como en establecimientos de restauración, o mediante el consumo de limentos fritos industriales. Por ello, conociendo el porqué se alteran los aceites de fritura, se deben extremar las precauciones en la misma desde el envasado y almacenamiento del aceite, recipientes y freidoras usados, preparación del alimento a freír, técnica de fritura..., hasta el propio control oficial para así poder disfrutar de tan apetitoso alimento. leer todo...
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